L’abattage des poulets de chair

Les pratiques d’abattage ont fait l’objet de beaucoup d’attention au cours des derniers mois, tant au niveau des entreprises agroalimentaires qu’au niveau des médias et des consommateurs. Ce document présente un état des lieux des principales méthodes d’abattage des poulets de chair utilisées en pratique commerciale, ainsi que des recommandations pour les opérateurs et les entreprises. Des outils de mesures du bien-être lors de l’abattage y sont proposés.