Porcs charcutiers

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Cette illustration résume les différents éléments nécessaires pour réduire la caudectomie en élevage de porcs.

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La caudophagie chez les porcs est un problème caractéristique de l'élevage moderne qui peut survenir à n'importe quelle étape du cycle de production. Elle aboutit à des blessures à la queue avec divers degrés de gravité (voir Hunter et coll., 1999), y compris enflures et infections, qui peuvent se propager le long de la colonne vertébrale et provoquer abcès pulmonaires et pyohémie (un type de septicémie à l'origine de nombreux abcès dans les organes) (voir Schroder-Pedersen et Simonsen, 2001, pour des informations plus détaillées). La caudophagie est donc un problème grave de bien-être. Afin de réduire le risque de caudophagie dans les systèmes modernes d'élevage porcin, les producteurs sectionnent la queue des porcs, à l'aide de pinces coupantes ou de pinces cautérisantes chauffées au gaz. La caudectomie n'élimine cependant pas les risques de caudophagie, et c'est une procédure qui provoque des douleurs temporaires aiguës, et peut conduire à une gêne chronique sur le long terme.

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Les porcelets naissent avec huit dents pointues ; peu de temps après la naissance, elles sont sectionnées juste au-dessus de la gencive (à l'aide de pinces coupantes) ou limées à l'extrémité (à l'aide d'une meule rotative). La section partielle et le meulage des dents sont collectivement dénommés « réduction des coins » et sont pratiqués pour empêcher toute blessure aux mamelles des truies et lésions faciales suite aux combats de porcelets lors de l'allaitement. La réduction routinière des coins n'est pas autorisée par la législation européenne (Directive 2001/93/CE de la Commission) et la section partielle des dents (par opposition au meulage) est interdite dans certains pays comme l'Allemagne, le Danemark, la Norvège et la Suisse.