La France est le pays le plus représenté dans ChickenTrack avec 42 entreprises évaluées (35 opérant uniquement en France et 7 groupes internationaux), parmi lesquelles 36 ont publié un reporting (contre seulement 26 en 2024).

Les critères Enrichissement et Lumière naturelle affichent le taux de transition le plus élevé, avec 15 entreprises déclarant un taux de conformité supérieur ou égal à 50 % pour l'enrichissement et 16 pour la lumière naturelle, dont les deux principaux producteurs français LDC et Galliance.

Cependant, ces deux critères ne peuvent à eux seuls garantir un bon niveau de bien-être animal en élevage. Souches et Densité restent les critères présentant les taux de transition les plus faibles, avec seulement 3 entreprises reportant une performance supérieure à 50 % pour la densité d'élevage (Danone, Groupe Casino, Big Mamma France – 100 % conforme) et 3 pour les souches (Big Mamma France – 100 % conforme, Metro France et Groupe Casino).

Cette année a également été marquée par des progrès notables dans la mise en œuvre de l’étourdissement par atmosphère contrôlée, 15 entreprises ayant reporté un progrès ≥50 %, notamment Groupe Holder, avec une augmentation de 24 points de pourcentage par rapport à la dernière édition.

Depuis 2019, le marché français se positionne comme leader dans la transition vers l’ECC, grâce à l'engagement de la majorité des distributeurs. À ce jour, on estime que 5 % de la production française est conforme aux normes ECC, tandis que 14 % de la production provient de systèmes d'élevage garantissant un potentiel de bien-être animal bien supérieur (biologique et Label Rouge). En 2025, les principaux producteurs français LDC et Galliance ont adhéré à l’ECC pour leurs marques phares, couvrant ensemble environ 130 millions de volailles, ce qui pourrait transformer considérablement le marché national.

À la fin de l'année dernière, Danone (Europe) et Buffalo Grill (France) ont été les premières entreprises à obtenir des dérogations grâce à la publication de leurs feuilles de route, traçant une voie claire vers la mise en œuvre complète du BCC d'ici 2028. Plus récemment, Daunat, API Restauration, La Boucherie et le Groupe Holder ont également publié des feuilles de route pour 2028.

Pour que l'ECC devienne une réalité en France, un secteur doit prendre ses responsabilités collectives : celui de la grande distribution. La responsabilité de la transition ne peut pas reposer uniquement sur le consommateur, surtout dans le contexte actuel. Comme le souligne l'IDDRI dans le scénario TRAMe2035, l'environnement alimentaire influence considérablement notre alimentation et, à ce titre, la transition vers un système alimentaire plus durable, y compris vers une production de poulets plus respectueuse du bien-être animal. L'environnement alimentaire est défini comme le contexte global qui influence la consommation alimentaire. Il comprend l'environnement physique (les produits disponibles en rayon, les options proposées), l'environnement économique (le prix des produits alimentaires), l'environnement cognitif (les informations fournies aux consommateurs, par exemple par le biais de l'étiquetage et/ou des allégations marketing) et l'environnement socioculturel. L'environnement alimentaire actuel rend très difficile pour le consommateur de « manger moins, manger mieux » du poulet : le poulet premier prix est un produit d'appel, utilisé pour attirer les consommateurs dans les magasins, le marché de la grande distribution est très concurrentiel, le poulet est perçu comme une source de protéines bon marché et saine, quelle que soit la méthode de production, les allégations marketing sur le bien-être des poulets sont confuses, etc.

Si les reportings des distributeurs montrent des signes encourageants, Auchan, Carrefour, Groupe Casino et Metro affichant un taux de conformité supérieur ou égal à 35 % pour tous les critères en élevage, les progrès restent limités en ce qui concerne les produits transformés et les premiers prix. Pire encore, certains distributeurs abandonnent leurs gammes premier prix MDD pour les remplacer par des produits no-name. Cette stratégie est tout simplement inacceptable. Nous exhortons les distributeurs à s'entendre collectivement et de manière préconcurrentielle pour changer l'environnement alimentaire du poulet et mettre en œuvre l'ECC pour tous leurs produits.

La transition vers l’ECC pour les produits transformés présente des défis spécifiques, notamment l'utilisation d'oiseaux plus lourds, l'équilibre carcasse et la dépendance à l'égard des produits importés. En 2025, Fleury-Michon, l'un des principaux fabricants de salaisons de poulet, a lancé un jambon de poulet ECC, démontrant ainsi que les produits transformés ECC peuvent être commercialement viables.